?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Оригинал взят у a_nikonov в Документы советской эпохи разносят в пух и прах легенду "о великом и могучем"


Помните мой гениальный пост про советский хлеб? О том, что хлеб советский был хуевый? Это документальный факт. Которому, правда, некоторые совкодрочеры пытались противопоставить свои личные кажимости детства. Так прямо и писали: советский хлеб был вкусный, я помню... Что с дураков взять?
Однако, пользователь mrbletsuorsy, коего цитирую, раскопал заметку из газеты "Труд" от 11 октября 1987г., в которой прямо отвечается на вопрос, почему советский хлеб был хуевым:
"Некачественность советского хлеба, его плохая пропечённость, непышность, пригорелость -
в большинстве случаев имели вполне конкретные технологические причины,
самые характерные из которых хорошо отражены на примере хлебозаводов Уфы :
- устаревшее советское оборудование абсолютно всех из 11 заводов, 60 % ручного труда, предельные нагрузки,
- в основном, для хлебопечения поступало советское зерно с низким содержанием клейковины,
с низкими хлебопекарными свойствами по всем параметрам ,что неизбежно приводило
к более интенсивной обработке теста, и повышенному содержанию дрожжей,
- советские мелькомбинаты вырабатывали советскую муку даже из проросшего (!) зерна,
- советская мука после помола не вылеживалась 5 - 10 дней, как это положено по технологии,
- низкое качество советских дрожжей, их консистенция, кислотность, подъёмная сила - на уровне плинтуса.
Весьма показательно, что при всём этом Уфа даже не относилась к числу неблагополучных по качеству хлеба городов, её показатели по браковке хлебной продукции в целом были ниже среднего по РФ,
редакция газеты признаёт, что "есть повод для серьёзных обобщений в гораздо большем масштабе."

Comments

meharher
Jan. 26th, 2013 02:34 pm (UTC)
С хлебом было по-разному. Как раз по большей части хлеб, который я помню, был совсем неплох.
Да и от города зависело. Как и с другими продуктами, впрочем.
aleksand1975
Jan. 26th, 2013 02:50 pm (UTC)
У нас хлеб был паршивый. Хотя понятно это стало только когда приехали в Израиль.

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Keri Maijala